«Ми не можем ждать милостей от природы, взять их у неё — наша задача» (Мичурин И. Итоги шестидесятилетних трудов по выведению новых сортов плодовых растений.— М. 1934.— изд. 3). Ця відома фраза І. В. Мічуріна якнайкраще відображає прагнення суб’єктів торгівлі реалізувати більше товарів, що мають сезонний попит. Тому вони не стоять на місці, чекаючи покупців у себе в магазинах, а виходять або виїжджають з товаром на вулиці — в місце скупчення покупців. Таку торгівлю якраз і прийнято назвати виїзною або виносною, детальніше про це і поговоримо в статті.